網路美食新聞推薦 ~ 飯店年菜外帶 功夫菜出新招 - Yahoo奇摩新聞
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（中央社記者蔡和穎台北11日電）農曆新年到，飯店外帶功夫菜熱門，今年君品推出米其林星級港式點心，喜來登新菜大受好評，君悅則首推除夕現製佛跳牆吸客。
農曆年將到來，飯店外帶年菜衛生省時又便利，成為婆婆媽媽的新寵。各大飯店都有經典菜色鞏固忠實客群，另一方面也開發新菜色，滿足挑嘴又要求新客人的味蕾。
君品酒店去年有香港米其林一星「添好運」點心專門店主廚麥桂培前來客座，傳授星級點心食譜，今年農曆年首度推出米其林一星港點年菜外帶單點品項。
君品指出，米其林星級蘿蔔糕堅持使用足料蘿蔔人工切絲、全程用水蒸出；號稱「世上沒有第二顆」的酥皮焗叉燒包，經過「打、醒、冰、烤」等11道繁複工序，都是今年反應熱門的選項。
君品酒店行銷公關部經理王筱瑩表示，現代人生活忙碌，年菜外帶市場呈現穩定成長，君品推出年菜3年來，培養出穩定的忠實顧客群。
站穩年菜外帶市場的喜來登，業績每年穩定成長，今年新推出的港式燉湯「百寶聚福燉烏雞」大獲好評，甜品新菜色「旺來蓮子芋頭泥」在鳳梨微酸中甜在心，份量約6至8人份。
觀察到現代家庭圍爐人口大不如前，除了單品外帶年菜，喜來登今年規劃6人份吃飽又能吃巧的「喜迎萬福年菜」闔家圍爐外帶套餐，內含迎春五福盤、奶香扣排翅、鮑魚長年菜、浙式肴豬腳、煙燻鮮白鯧，「花膠砂鍋雞」及「旺來蓮子芋頭泥」，反應熱烈。
君悅今年則首推「一品鮑魚佛跳牆」，由有40年功夫的主廚簡鴻文在除夕當天現製，8種食材全須預先或滷或炸，讓食材吃味，入味的鮑魚、豬腳、蹄筋和扁魚乾，再加上魷魚、香菇、鵪鶉蛋、芋頭、筍絲、及老母雞湯，慢蒸最少4小時，食材豐美鮮腴、湯頭濃醇有味。
維多麗亞酒店也推出多款單品功夫年菜，每道年菜都有吉祥名字，有財運亨通滾滾來的「黑毛豬腳圈」，象徵金玉滿堂慶新年的「黃燜湯明蝦」，讓民眾圍爐吃年菜，吉祥好運一起入肚。
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